Cuisine damour

Cuisiner ce plat en mettant tout votre amour dans ce mélange d'épices ("charge" en quelque sorte).

Ingrédients:
-3 clous de girofle
-écorce ou poudre de cannelle
-1 graine de cardamome verte
-1 cuil. à café de cumin
-1 cuil. à café de coriandre
-1 cuil. à café de gingembre
-1 cuil. à café de curcuma
-1 pincée de noix de muscade
-1 cuil. à café de piment en poudre
-du sel
-huile (sésame, tournesol...)
-3 gros oignons
-600g de viande, poisson ou légumes
-2 gousses d'ail écrasée
-riz basmati ou autre riz parfumé.


Formule :
Cette préparation doit être méditative, psalmodier durant la préparation :
"Aum mani padme hum!"
("Salut au joyau dans le lotus")


Recette :
*Si vous utilisez des épices en graines, vous pouvez les faire légèrement griller dans une poële non-adhésive puis les écraser au motier et pilon pour obtenir une "pâte".
*Autrement faire revenir les clous de girofle, l'écorce de cannelle et la gousse de cardamome 2 mn dans l'huile.
-Ajouter les oignons hachés, cuire 5 mn à feu moyen.
-Saupoudrer les oignons du reste des épices mélangées, cuire 10 mn en remuant.
-Ajouter la viande, le poisson ou les légumes. Mélanger et ajouter l'ail.
-Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 1h 30 pour la viande (à ajuster) et 1/2 heure pour le poisson et les légumes.
*Cuire le riz, vous pouvez y ajouter des pistaches et/ou des noix de cajou, cacahuettes concassées, et des raisins secs.

Le repas:
Créer une ambiance sensuelle avec chandelles, brûle-parfum, encens, soieries...
Partager ce plat épicé avec votre amoureux, et pourquoi une bonne bouteille de vin, ou un thé.